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必收藏的纯素食谱

普威按:图片太美!看完我就饿了!可是,我还想要减肥,肿么办???

13道凉菜 ,开胃健脾清爽回归

1,百姓餐桌上的人气小菜——酸辣凉拌土豆丝

原料:土豆、香菜、干红辣椒、小葱

做法:

1、土豆去皮,切成细丝;

2、洗去淀粉,在清水中浸泡;

3、坐锅烧水,水开后,下入土豆丝焯一下;

4、土豆丝变色后,马上捞出过凉开水,沥干水分备用;

5、添加盐、糖、米醋、味精拌匀,撒上葱花香菜;

6、锅内下油,小火炸香干红辣椒碎;

7、油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。

2,凉拌豇豆

原料:豇豆(也叫豆角、长豆角)、红尖椒

做法:

1、豇豆洗净,切成寸段,水滚后放入豇角,待色泽变翠绿后捞出过凉水,控干水分。

2、红尖椒切丝,放入豇角、盐、醋、糖、香油、蘑菇精、姜末一起拌匀即可。

3,驻颜补血好滋味——凉拌双耳

原料:银耳(也叫白木耳)、干黑木耳、青红椒块少许

做法:

1、银耳和干黑木耳用温开水泡开,去蒂洗净后撕成小块;青红椒切块。(这些材料如果你不习惯生吃,可以焯水冲凉后再用)

2、另用小碗调好调料:用盐、蘑菇精、白糖、香醋各1小匙,芥辣一小段(如果不习惯吃芥辣可不放)

3、将调料倒入盛有双耳的碗中,拌均匀即可。

4,素也能吃出肉滋味——油浸豆腐

原料:卤水、老豆腐

做法:

1、卤水煮开,晾凉;

2、老豆腐切麻将大块;

3、油烧热后,下入豆腐块,用中火块炸制;

4、至豆腐四面金黄,捞出,趁热浸入卤水;

5、20分钟后可以捞出食用。

5,无法抗拒的养生美颜甜品——蓝莓山药

原料:山药、糖、蓝莓罐头

做法:

1、带皮的山药冲洗干净;

2、入高压锅隔水压制;

3、上气后,中火压15分钟关火,自然排气;

4、取出山药,去皮;

5、把去皮的山药用勺子直接捣成细腻的山药泥;

6、添加适量的白糖搅拌均匀;

7、用模具塑形,然后浇上蓝莓罐头即可。

6,健脑美容佳品——琥珀核桃仁

原料:核桃仁250克、糖60克、蜂蜜40克、黄油50克

做法:

1、把新鲜的核桃仁用干锅慢火烘焙,烘至微黄时取出;

2、抖落核桃肉底部散落的碎核桃皮;

3、另起锅,下入黄油和白糖还有蜂蜜,小火熬制;

4、不断翻搅的过程中,糖浆变至透明状接着变至黄色泡沫状;

5、此时下如烘好的核桃仁翻炒慢火翻炒;

6、待核桃仁均匀裹上一层糖浆后,撒入熟芝麻;

7、盛出放凉后食用。

7,凉拌莴笋丝

原料:莴笋、熟芝麻

做法:

1、莴笋摘叶(留下来)、去皮、洗净。将莴笋和叶子一起切成细丝,用开水烫一下(久了就不脆口),过凉水后捞出。

2、根据个人喜爱的口味加入盐、芝麻油、少许醋、糖、蘑菇精拌匀,最后撒上熟芝麻即可。

8,清脆爽口——凉拌芥兰头

原料:芥兰头、红尖椒丝

做法:

1、芥兰头去皮切细丝,用盐腌20分钟。

2、把腌好的芥兰丝用纱布包住挤干水分,加入红尖椒丝、适量酱油、香醋、蘑菇精、香油、辣椒油拌匀。

注:用盐腌并挤干水分是关键,这样吃出来才会清脆爽口。

9,咸鲜微辣——香菜木耳

原料:东北木耳、香菜

味型:咸鲜微辣

做法:

(1)选好的东北木耳用凉水泡开洗净,再用凉开水清洗一遍,然后焯一下;香菜洗净切段;

(2)将所有材料放入大碗内,加入盐、生抽、蘑菇精、少许辣椒油、香油拌匀即可。

备注:如果需要配颜色,可以加少量红辣椒丝或者胡萝卜丝;不吃辣的就不用加辣椒油

10,果与蔬的完美结合——冰橙山药

原料:橙子、山药、冰橙果酱

做法:

1、橙子去皮,橙肉切碎,留少许橙皮,去其内壁白膜后切碎;

2、冰糖加水煮开,加入1;

3、煮开后转小火煮大约一小时,至汤汁粘稠果肉透亮;

4、取出放凉;

5、山药去皮,切条;

6、在开水中焯一下;

7、取出过凉开水,沥干水份;

8、把凉透的冰橙果酱浇在山药条上即可

11,紫色的梦幻——麻辣紫豇豆

原料:紫色嫩豇豆、红椒、大蒜、小葱、香菜、干红椒、花椒

调料:油、盐、生抽、香醋、糖、味精、香油

做法:

1、新鲜的紫豇豆摘好洗净;

2、水开后,加少许盐,把豇豆在开水中烫2分钟;

3、把烫过的豇豆冲凉水,沥干水分,切段摆盘;

4、红椒去芯切碎,蒜瓣剁碎,小葱切碎,加盐、糖、生抽、醋、味精、香油拌匀;

6、拌好的调料汁浇在摆盘的豇豆上;

7、起油锅,油温热后,下入花椒小火慢炸,出香味后把花椒剔出,下入干红椒碎,关火,利用锅内油的余温炸香辣椒;

8、把炸好的麻辣油泼在拌好的豇豆上,撒上香菜即可。

12,新版酿苦瓜

原料:苦瓜一条、香菇3或4朵、嫩竹笋3或4条、胡萝卜一小段

做法:

1、用盐水洗净苦瓜,去掉头尾,横面切成块,去掉中间的瓤(见下图中左上小图),放入开水中焯2分钟,趁苦瓜还翠绿时捞出,浸入凉水中备用。

2、馅料的做法香菇、竹笋、胡萝卜洗净后,切小粒。起锅热少许油,爆香姜末,放入三种材料大火翻炒,用盐、蘑菇精调味,勾簿欠,装盘备用。

3、将焯好的苦瓜摆在盘中,将做好的馅料依次塞入苦瓜中,压实。

4、另起锅热少许油,爆香姜末,倒入适量的番茄汁,并加入白糖、蘑菇精、少许酱油调好味道后,淋在装有苦瓜的盘中。

13,咸鲜清爽——凉拌五色蔬

原料:大白菜叶、西生菜、紫包菜、圣女果、十香菜(或薄荷)、黄红彩椒

味型:咸鲜清爽

做法:

(1)将大白菜叶、西生菜、紫包菜、黄红彩椒洗净切成片,圣女果对半切开,薄荷叶洗净备用。

(2)将所有材料放入大碗内,加入盐、蘑菇精、香油、少量白醋、白糖拌匀即可。

备注:此菜拌好立即享用,不宜久放,出水就不好吃了。

20道熟菜,冲破鱼肉包围圈

1,蒸地三鲜

原料:茄子一根、土豆一个、青椒一个、红辣椒三片

辅料:盐、酱油、核桃油

做法:

将茄子切好,放入小碗中蒸熟备用;

将土豆煮熟,将皮剥掉,切块后摆在碗中;将青椒切成丁放入碗中,点缀上几个红辣椒片;

撒入核桃油、酱油、盐拌一拌即可。

2,蒸拌时蔬

材料:茼蒿250克澄粉适量油一茶匙

调料:大蒜4瓣熟芝麻1/4匙芝麻油、盐、醋适量

做法:

1将茼蒿洗净控干水份,凉至微干(疏菜表面的水份已不见)

2、将菜拌上一茶匙油(为了让菜和面粉更好的混合在一起)

3、拌上澄粉,量以将蔬菜均匀的包上一层为宜。

4、蒸锅上气后将菜薄薄的摊在蒸屉上5分钟即可。

5、将蒸好的菜即时的倒出来,摊开晾凉。(以免蔬菜变色。

6、将蒜压成茸加入盐、熟芝麻、醋、还有芝麻油调成汁浇在蒸菜上即可。

3,炸蒸春卷

主料:春卷皮(展开是一大圆张。春卷皮买回来后,最好先包一层保鲜膜,再用挤干的湿布包严,放冷藏室保存)

馅的配料:千张、金针菇、绿豆芽、韭黄(不吃可不放)。

做法:

1、先做馅。千张放入沸水中略煮,捞出后切细丝,金针菇、绿豆芽切两段。如用韭黄,切成一寸的段。

以上所有的料用油炒八成熟,放盐、蘑菇精调味,这样馅就做好了,备用。

3、将整张春卷皮分割成数个梯形,剩下的边角料可以切丝放到馅中。切好的皮子在包之前用湿布盖好,以免干。

4、 将适量的馅放在皮上。

5、注意两边的馅要包好,不要露。

6、包好后将口朝下放入蒸盘。

4,一品百灵菇

原料:百灵菇、西兰花、生菜、

味型:蚝油味

做法:

(1)新鲜百灵菇洗净煮熟(煮时可以加适量盐)备用,西兰花烫熟备用;

(2)生菜切丝垫入盘底,把煮熟的百灵菇切片摆放到生菜上;西兰花也摆到盘上。

(3)另起锅热油,加入姜末炒香,加少量水,用生抽、素蚝油和白胡椒调味,加水淀粉勾芡。把汁淋到百灵菇和西兰花上即可。

5,西兰花烧豆腐

原料:西兰花、豆腐(用盐水豆腐,不用嫩豆腐)

做法:

1、西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段。

2、起锅热油,豆腐用小火煎略黄,盛出备用;西兰花用滚水焯片刻,捞出,控干水备用。

3、用锅中剩下的一点油爆香姜片,将红椒翻炒,再依次倒入西兰花、豆腐,轻轻翻炒几下,用盐、胡椒粉、蘑菇精调味,最后勾簿欠即可。

6,糖醋藕排

原料:莲藕、西红柿、绿菜椒

做法:

1、莲藕洗净,去皮,切成条,撒上干生粉拌匀,这样后面就更容易挂上面糊。另外买莲藕最好挑两头完好没有破损的,里面才干净

2、调糊:面粉和生粉的比例是2:1,放少许的盐、油、泡打粉(如果没有也可以用酵母),调成糊状。将莲藕条裹上面糊放油锅里炸至表层变脆。注意炸时油温不要太高。这是炸好的莲藕条

3、另起锅热少许油,倒入蕃茄酱约3 ̄4汤匙,加入少量白醋、白糖、水,翻炒,尝尝酸甜度是否合口味后再倒入菜椒和西红柿,转成小火,并用少许水淀粉勾欠成糊状,最后将炸好的莲藕条倒入锅中,转大火,快速炒匀出锅。

7,素蚝油苋菜

原料:苋菜(超市叫白米苋)、少许红尖椒、素蚝油

做法:

1、苋菜洗净后,将梗与叶分开,水滚后,将梗与叶先后放入开水中焯过,捞出后控干水,装盘中。

2、起锅热油,放入姜末与红尖椒丝翻炒,出香味后,倒入两大勺素蚝油,并加入适量水(根据青菜的份量掌握),再用酱油、糖、蘑菇精调味,此时尝尝味道是否合适,最后勾欠,将汁均匀地淋在焯好的苋菜上即可。

8,水芹菜炒豆腐干

原料:水芹菜、豆腐干、葱姜

做法:

1、水芹菜洗净,用开水焯一下,过凉水,挤干水分;

2、水芹菜切段,豆腐干切片,葱姜切丝备用;

3、起油锅,油温热后,小火爆香葱姜;

4、葱姜丝出香味变黄后,剔除;

5、下豆腐小火慢煎成两面金黄;

6、下水芹菜大火翻炒1分钟;

7、调入盐和味精拌匀,出锅。

9,烧茄子

原料:两条茄子、青红尖椒各一条

调味料:豆瓣酱(四川郫县)、姜末、番茄酱、白糖、香醋、蘑菇精

做法:

1、茄子切成长条,用油炸过。青红尖椒切成片备用。

2、起锅,少许油烧热,先爆香姜末,依次加入2小匙豆瓣酱、尖椒、酱油和少许番茄酱翻炒,再加入1小碗水和适量的糖、醋、蘑菇精煮滚,尝尝味道是否适口。最后倒入炸好的茄子烧1-2分钟,勾芡出锅。

10,三彩素菜

原料:荷兰豆、熟玉米粒、红尖椒

做法:起锅热油,爆香姜丝,放入荷兰豆翻炒几下后,再倒入熟玉米粒和红尖椒粒爆炒,加盐、蘑菇精调味即可。

注意:

1、荷兰豆不可以炒太久,颜色变绿后即可出锅。

2、翻炒荷兰豆时最好淋点水,这样不易炒焦。

11,如意节节高

原料:青、红尖椒、竹笋尖(专门取竹笋嫩的部分,其他部分由于吃起来比较老,另外放到青菜卷里面了)

做法:

1、笋尖切片,青红尖椒也切片。

2、起锅热油,先放入笋片翻炒至略有金黄色,再放入尖椒,快速炒几下,同时加入生抽、少量白糖、蘑菇精,再淋上少许水分,炒至色泽均匀即可。

12,清炒紫椰菜

原料:紫椰菜、绿菜椒、胡萝卜

做法:

1、紫椰菜洗净切丝,绿菜椒洗净,去籽切丝.胡萝卜洗净切细丝(如果吃辣的,可以用青、红尖椒丝)

2、起锅热油,先放入绿菜椒和胡萝卜丝炒香,再下紫椰菜快速翻炒约1-2分钟,然后加入适量盐、蘑菇精调味即可。

备注:这道菜不要炒久,快速为好。这样营养成分不宜丢失,吃起来也清脆。

13,南瓜扣蒸百合

材料:老南瓜600克,鲜百合100克,白糖等。

做法:

1、将老南瓜挖瓤去皮洗净,纵向切成薄片,皮的方向朝下置于碗内,有助于保持瓜形;

2、将鲜百合洗净后放入南瓜中,加入白糖,放入蒸笼蒸熟即可;

3、将碗内的南瓜倒扣在碟子上,最后将碗拿开。

适合人群:一般人都可食用。肥胖者和中老年人尤其适合。

14, 栗子烧白菜

原料:栗子、大白菜、少许青豆和红椒

做法:

1、白菜扒去外面的叶子,留下中间嫩的部分,一切二,放入加盐、油的滚水中焯片刻,捞出,控干水,摆在盘中间。

2、栗子煮熟,去皮,用油炸至金黄,捞出,摆在白菜周围。

3、锅中热少许油,爆香姜末,加清水和青豆略煮片刻,用白糖、盐、蘑菇精调味,放入红椒丝,勾簿芡,淋在白菜上即可。

15,绝对好吃的杏鲍菇卷

原料:杏鲍菇、红椒、茭白

做法:

1、杏鲍菇切厚片(约半公分厚),然后在一面打上十字花刀,焯水(水滚后2-3分钟),捞出过凉水,尽量把水分挤干。

2、放入盆中,用一汤匙生抽、少许蘑菇精调味,拌匀后加入适量干生粉,均匀裹到表面,再卷起来,用牙签固定,入油锅炸至微黄,捞出,取出牙签备用。

3、另起锅热油,加入红椒丝和茭白丝大火快炒至香,倒入炸好的杏鲍菇卷,再淋入少许的酱油和蘑菇精快速翻炒几下即可出锅。

16,素食食谱:美名美味药食兼优 佳肴典范西芹百合

材料: 西芹、百合

做法:

1,西芹洗净,斜切成小段。锅里水煮开,放入西芹焯水一分钟左右,捞出冲凉水沥干。

2,百合掰成小片,洗净沥干。或使用百合干泡水至鲜百合状。

3,锅中水沸后百合氽烫一下,过凉水并沥干;

4,锅中油热后,爆香葱花,放入西芹,中大火翻炒片刻,再放入百合翻炒两分钟,加盐、鸡精调味,快速翻炒入味,看到百合边缘变透明马上关火出锅。水淀粉勾芡即可。

17,红福南瓜盅

材料:南瓜南豆腐草菇蘑菇(菌类都可)香菜姜。

调料:淀粉素蚝油素高汤盐糖

做法:

1、挑选外型漂亮的南瓜,洗净,在1/3处横向切开,掏去南瓜籽,南瓜瓤生的时候很硬,容易伤手,

可以在蒸熟后,用勺子舀出;处理好的南瓜盅上蒸锅,隔水蒸20分钟;

2、草菇洗净,对半切开;

3、菌类的挑选比较随意,只要不用香菇就好,因为香菇的味道很重,会盖过其它材的味道;

4、要选择比较有韧劲的南豆腐,切小块入煎锅两面煎成金黄;北豆腐也可以,口感则稍逊;

5、香菜和姜切末,起炒锅,油热后呛锅;

6、出香味后,把菌类放入翻炒均匀,里面我还放了南瓜碎粒,最终效果影响美观,不建议放。

7、放入煎好的豆腐,翻炒均匀后,加水,没过所有材料,中火煮5-10分钟;

8、如果有素高汤则在上一步添加;

9、南瓜蒸好后,用勺子舀出南瓜瓤,修整好内部造型。蒸好的南瓜皮很嫩,千万注意要不碰破;

10、放盐、糖调味,再倒入一勺素蚝油,最后用水淀粉勾芡,盛入准备好的南瓜盅。

18,素食食谱:干锅酸辣鲍菇片

主料:杏鲍菇、酸萝卜、青椒圈、红椒圈、野山椒、姜片、香芹段、熟芝麻

调料:盐、酱油、蘑菇粉、白糖、辣椒油、白米醋

做法:

1、先腌酸萝卜、白萝卜切成菱形片、放入少许盐拌均匀、静放5个小时左右萝卜会出水、滗干萝卜水、加入白糖、白米醋、蘑菇粉、野山椒、姜片、香芹段腌制一个晚上就成酸萝卜了待用。

2、将杏鲍菇放入水中煮熟拿出冲凉、切成鲍菇片控干水份、放入锅中稍炸一下捞出飞水待用。

3、净锅放入少许油、放入野山椒、姜片、香芹段、酸萝卜煸出香味加入飞好水的鲍菇片、煸炒一会放入盐、酱油、磨菇粉、辣椒油、少许糖、加入少许水、再加入青红椒圈、略煮一会、调好味、勾少许薄芡出锅、倒入干锅中、撒上少许白芝麻、和香菜点缀,上菜时点上干锅底下的酒精炉的火即可。

19,多吃也不怕胖——辣椒孜然小土豆

原料:

小土豆、小葱、辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐、味精

做法:

1、小土豆洗净,去皮;

2、入高压锅压制,上气后小火压5分钟关火,自然凉透;

3、取出小土豆,用刀背逐个压扁;

4、小葱切碎,辣椒粉、孜然粒、孜然粉、盐和味精混合备用;

5、起油锅,热锅冷油,油热后,逐个下入压扁的小土豆,平铺,小火慢煎;

6、底面煎黄后,翻面,撒上一层混合调味品;

7、再次煎黄后,再次翻面,撒上一层混合调味品,撒上葱碎兜匀,慢火煎出葱香味即可。

20,草菇三色蔬

原料:草菇、熟玉米粒、青红椒

做法:

1、草菇洗净,划十字口,用滚水加少许盐烫熟,沥干水分,装盘。

2、烧锅下油,爆香姜末,放入熟玉米粒、青红椒粒翻炒,加少许水,调盐、蘑菇精、糖,烧开后勾欠,浇在草菇中间即可。

7道主食,健康营养将帅行

1,五色素饺

原料:

黄瓜一根,大青椒一个,胡萝卜(红萝卜)半个,大白菜2-3叶(叶带帮的),香菇5-6个。

做法:

全部剁碎……大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干,合馅:混合在一起,加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面,植物油。

2,海苔寿司卷

原料:大米、糯米、海苔、胡萝卜、黄瓜、香菇、大豆蛋白(可用烤麸或腐竹代替)、素肉松、熟芝麻(买来的生芝麻不用放油,直接用小火炒出香味即可)、姜末

制作过程:

1、寿司饭:

2、素肉馅:这里用的大豆蛋白,大家可以用腐竹和香菇做,因为大豆蛋白和烤麸不容易买到。

1)香菇、大豆蛋白分别用水泡半小时,挤干水分切碎。

2)起锅,加多些油(炒时就不会粘锅),烧热,爆香姜末,放入香菇和大豆蛋白碎,慢火炒香,加盐、酱油、蘑菇精调味。

3、胡萝卜和黄瓜切成细长条,用少许盐腌10分钟。

3, 香糯窝窝头

材料:水磨糯米粉200克玉米粉100克(不是玉米淀粉哟)白糖50克、清水适量

作法:

1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个大碗内,混合均匀

2、往和好的粉内一点点加入清水,将粉面和成团,并静置15分钟

3、将揉好的面团平均分成约40克重的小面团

4、将小面团握在左手掌心,右手拇指和食指将面团中间捏成一个窝

5、蒸锅上刷一层薄油,将捏好的窝头放入蒸锅内,大火蒸10分钟即可

4,美味的盖浇饭

原料:豆腐、西红柿、大白菜、土豆(马铃薯)、煮好的米饭

做法:

1、豆腐切小块、大白菜切片、西红柿切块。

2、土豆去皮,用水煮熟,切块备用;

3、起锅热油,爆香姜末,先放入西红柿、白菜翻炒,然后再放入土豆块和适量水(水刚好没过菜),用油咖喱(或咖喱粉)、盐、少量生抽、糖、蘑菇精调味,等水滚后放入豆腐,待豆腐熟后,勾簿欠即可。

4、将做好的菜和汁浇在煮好的米饭上,开餐啦!

5,老北京炸酱面

老北京炸酱面,纯素的哦!

主料:新鲜面条

制作炸酱的原料:大酱、干香菇、大豆蛋白、黑木耳、黄花菜

先介绍炸酱的制作方法:

1、大豆蛋白、干香菇分别用冷水泡软,挤干水分,切小粒。黄花菜和木耳用冷水泡开后去蒂、洗净。黄花菜切成小段,木耳切小粒。

2、油热后,先放入大豆蛋白炒香,再放入干香菇、黄花菜和木耳,翻炒几下后装碟备用。

3、另起锅放入3调羹的油,烧至八成热后倒入大酱翻炒,加适量水煮开,再放入刚才炒好的菜,加适量的酱油、蘑菇精,并调成中火熬煮1分钟,勾欠,装盆。

煮好面条,浇上制好的炸酱,拌匀即可。

6,素馅发面包子

原料:面粉、酵母、大白菜、黑木耳、油煎豆腐块、粉丝、葱姜

1、酵母用温水稀释,静置2分钟,添加面粉,先用筷子搅成湿面絮,之后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖处饧发;

2、豆腐切大块用油煎成表面金黄,凉透后切成小丁;

3、粉丝提前用冷水浸泡,然后切碎备用;

4、黑木耳提前水发,摘洗干净后,焯一下热水后过凉水,沥干水分切碎备用;

5、葱姜切成碎末,大白菜取叶部切碎,然后把以上馅料混合;

6、先添加适量油拌匀馅料,然后添加盐、味精和面酱拌匀即可;

7、面团发至两倍大小左右,取出排气揉匀,分割成等大的面剂儿;

8、面剂擀成均匀的面皮,包入馅料;

9、包子生胚盖上包袱放在温暖处再次饧发;

10、饧发至包子面皮蓬松,垫在手里感觉很轻盈的时候下锅,开锅后大火蒸制12分钟,关火,虚蒸3分钟出锅。

7,西葫芦馅饼

原料:面粉、西葫芦、大豆蛋白

做法:

1、先来准备馅料:所有材料洗净,大豆蛋白事先泡软,西葫芦用擦板擦成丝,挤干七、八成水分;大豆蛋白挤干水分后切成细丁。

2、锅里放两大匙油,爆香姜末,倒入大豆蛋白翻炒,然后关火,再把西葫芦丝倒入锅中与大豆蛋白拌匀,表面上浇些熟油再拌匀,然后加盐、蘑菇精、少许胡椒粉、孜然粉、酱油再拌匀,馅料做好啦,先放着备用。

3、面粉和成面团,分成同等大小的小面团。

4、取出两个小面团,用擀面杖擀成簿簿的面皮(不要大过你的平底锅就行),取其中一个面皮,上面铺上一层西葫芦馅,将另一个面皮盖在上面,用手将面皮四周捏在一起,不要露馅,哈哈!

5、平底锅烧热,倒少许油(够粘锅底即可),用手托住馅饼的底部,轻轻放入锅中,用小火煎,待一面煎微黄后,翻个,这时在四周加些许水(注意水量,不能过多也不能过少),盖上锅盖,焖至水收干并显微黄后,即可取出。

6、吃时可切成几份。

7道汤粥,层层涟漪荡美味

1,云南小瓜番茄汤

原料:云南小瓜、番茄、生菜

做法:

1、以上材料洗净。云南小瓜去皮、切厚片;番茄切片;生菜用手撕成大片。

2、锅中装入水,待滚后,依次放入云南小瓜、番茄,并滴入少许植物油、盐。出锅前放入生菜,加少许蘑菇精即可。

我忘记拍云南小瓜的照片,从网上借了一张,没错吧,就是西葫芦吧。

用它做汤或是做饺子馅都特别好吃,但注意煮汤时别煮太长时间啊。

2,玉米生菜粥

原料:玉米粒、包生菜、胡萝卜、珍珠米

做法:

1、玉米粒是以前剥下来冷冻在冰箱,需要时取出一些;包生菜切丝;胡萝卜切小丁。

2、高压锅里放入水(水量得自己掌握了)、珍珠米(这种米熬粥特别得香)、玉米粒、胡萝卜丁,滴几滴生油,洒少许盐。放一点油和盐能熬出清香的味道。现在就盖上锅盖煲吧。

3、粥煲好后,放入生菜丝,搅均后就可以享用了,嘻嘻,超简单,但很好喝!

3, 酸辣豆腐羹

原料:豆腐、金针菇、黑木耳、胡萝卜、红尖椒、香菜

做法:

1、豆腐切条状,金针菇切根后洗净切段,黑木耳、红尖椒分别洗净切丝,胡萝卜去皮后洗净切丝,香菜切末备用。

2、起锅热油,先把金针菇、木耳丝、胡萝卜丝、辣椒丝放入炒香,再倒入适量的水,用大火煮滚后,再转为中火,待材料煮熟时,放入豆腐,并加盐、糖及胡椒粉调味,最后加入香菜末。

3、待再次煮滚后,勾簿欠,再加入白醋,并滴入香油,即可盛出。

4,红枣银耳南瓜羹

配料:如果您愿意再加点其他的也行

银耳一大朵:偶没秤不知道是多少,就拿了一朵银耳花。

红枣一把:偶还是没秤,随手抓了一把。

南瓜:洗了后切吧切吧成块就可以了。

冰糖适量:喜欢甜就多放点,不喜欢就少放些,随意。

煮开了,看锅里面的东东煮熟了或者煮烂了,就可以盛出来吃咯。

很香很甜很好吃哦。

5,素食食谱:瘦身蚕豆冬瓜汤 补中益气健脾胃

材料:鲜蚕豆200克,冬瓜200克,豆腐200克

做法:

1、鲜蚕豆洗净,冬瓜洗净去皮切块,豆腐切小块。

2、锅中倒入少许底油,先倒入冬瓜块翻炒,随后倒入蚕豆和豆腐块,倒入清水没过菜。

3、水煮开后,再煮两分钟即可关火。最后调入盐和香油。

6,蘑菇菠菜汤

原料:蘑菇、菠菜

做法:

1、将菠菜洗净,放冷水中浸泡20分钟,切段;蘑菇摘净、洗净。

2、锅中加足够份量的清水,待水滚后,加入蘑菇、菠菜煮熟即可,最后用盐、蘑菇精调味。

7,黄芪海带花椰汤

原料:胡萝卜1条、马铃薯1个、绿花椰菜1棵、甜玉米1穗、海带结3两、黄芪5钱、盐2小匙

制法:

1、胡萝卜、马铃薯削皮.洗净切块;花揶菜切小朵.撕去梗子硬皮、洗净。

2、玉米洗净、切段,海带结洗净、沥干。

3、锅中加6碗水,放入胡萝卜、马铃薯、玉米、海带结、黄芪,以大火煮开后,转小火续煮20分钟,再加花椰菜煮熟,加盐调味即成。

3道咸菜,早餐下饭两相宜

1,鲜香小萝卜

原料:小萝卜350克、嫩豇豆250克、尖椒250克(三种蔬菜为晾晒一天后的重量),盐160克、花椒一把、八角四颗、香叶四片

制作过程:

1、小萝卜、嫩豇豆、尖椒洗净控干,平摊在盖帘上,放在太阳下晾晒一天(如小图1、2、3);

2、盐、花椒、八角、香叶放入锅中,加大约1700毫升的水烧开,彻底晾凉(如小图4、5、6);

3、把晒蔫的蔬菜去根去蒂,放入凉好的盐水中,静置一天(如小图7、8);

4、腌制一天的蔬菜已经发软,体积缩小,然后移入无油无水的小盆中,先码入辣椒、在码入豇豆,最后码入小萝卜,然后把盐水倒入,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏间,20天以后取出食用。

2,是菜?不是菜?——酱油泡青椒蒂

原料:青椒、酿造酱油

做法:

1、青椒洗净,沥干水分备用;

2、取青椒蒂,倒入没过的酱油;

3、密闭低温保存;

4、浸泡一天一夜后食用

3,香辣白菜根

原料:白菜根、胡萝卜、干红辣椒、大蒜、香菜

调料:玉米胚芽油、盐、糖、生抽、香醋、味精、

做法:

1、白菜根、胡萝卜切片,撒盐拌匀,腌制半小时以上;

2、挤去蔬菜浸泡出的水分,用凉开水冲掉表面的盐分,挤干备用;

3、添加糖、生抽、陈醋、味精拌匀;

4、起油锅,油温热时,下入红椒段和蒜末小火煸香;

5、辣椒和蒜末微黄时趁热浇在拌好的白菜根上,撒上香菜即可。

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