品略图书馆

微信烘焙群大神作品欣赏,不要被惊艳到哦!

身处在私房烘培群,除了交流厨艺,每一天的惊讶程度都在被刷新。闲暇时打开烘焙群,看见某位大神的新作,首先要做的是揉揉眼睛,放大图片,然后一边赞美一边和真实的样品比较,不得不感叹什么叫以假乱真,巧夺天工。

因为作品和文字过多,所以今天就过过眼福,只上图片省略文字。如果你看中了哪一款,也可以留言,吃货尽量给你找到原著食谱,也或许大神偶然间看见了你的留言就有可能告诉你制作秘诀哦。

为了证明我不是说大话,来图来真相!

荷花酥

作者:木木

下面这些材料共做了7个

【油皮材料】:低筋面粉105克、糖10克、油20克、水45克

【油酥材料】:低筋面粉100克、油37克

【馅材料】:自制红豆馅70克

【做法】:

1、油皮和油酥材料混匀后,分别揉成光滑的面团。

2、把油皮面团平均分成2等份,其中一份加入红曲粉适量或是1-2滴红色素揉均匀。然后,全部盖保鲜膜静置松驰20分钟。

3、把油酥面团平均分成14等份。油皮的2个面团分别分成14等份。

4、把两种颜色的油皮面团都按扁,再放入油酥材料。

5、收口处捏紧。擀成长椭圆形。

6、从一头卷起,卷成小卷。

7、卷成的小卷盖保鲜膜松驰10分钟。

8、再分别擀成长圆形。

9、再卷成卷。

10、再盖保鲜膜松驰10分钟。

11、把小卷拦腰对折,如图。

12、对折后平放。擀成圆形片。

13、把白色的圆片放在红色的圆片上,里边放入豆馅。

14、包住馅后,收口捏紧。

15、收口朝下放置。

16、用利刀把坯子的皮切一刀,底部不切断。以不要切到馅料为准。再切第二刀。共切成6瓣。(坯子的刀印切的越往下,花瓣开的越开)

17、在锅里放油,火开小火。油温40度--50度左右,把坯子放在漏勺里入锅。

18、定型后,把坯子捞出在油外停留半分钟,再入锅炸半分钟,即可捞出沥油。

下面是其他大神的作品展示,因为是在微信群大家交流中整理的,如果作者和作品没对上号,还请见谅!

作者:Grace Huang

作者:plumprose

作者:hellokitty_d

作者:疯婆子

作者:Sandra Yang

作者:颖

作者:Kate

作者:小觅Kay

(精华太多难免有疏漏。如果作者有误,请联络城管或者吃货,我们会进行更正声明。谢谢。

版权归作者和私房小菜所有,转载请注明“海外吃货”)

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