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读了这3个故事,你就会明白,生姜的妙用并不简单,药王都服了

人人家中常备的生姜,也是一味方便实用的中药材。冬吃萝卜夏吃姜、上床萝卜下床姜,这是众人皆知的俗语,那其中的道理如何?姜是好东西,适合人人吃吗?今天我们就来说说生姜。

中医认为生姜性温味辛,入脾、胃、肺经,有散寒解表、温中止呕、解毒的功效。

生姜可治疗寒性感冒

冬天受寒了,回家后熬上一碗生姜水,喝完身子就暖了,心也热乎了;炎炎夏日湿气重,一小碗生姜水,恶心止了,感冒也好了。我的一个病人,今年夏天的时候老公怕热,每晚把空调调到18℃才睡觉,结果她被冻感冒,流鼻涕,打喷嚏,服用生姜水后出了一身汗感冒就消失了。不过她还是搬到另外一个卧室,实在是冻得受不了。中医认为寒邪侵犯人体,首先犯肺,表现为怕冷,鼻部的症状,而生姜入肺,能散寒,所以生姜能治疗寒性感冒。

生姜可用于呕吐、腹痛

药王孙思邈称生姜为“呕家圣药”,止呕效力强,而且是食物,比较安全。中医认为呕吐是胃气上逆,生姜行气散气,止呕无论寒热虚实都可应用。如食积呕吐、受寒呕吐,以及妊娠呕吐都可以应用生姜。如果是晕车,可以用生姜一片含在口中,或者用胶布把生姜片贴在肚脐(神阙穴)上。煎服中药时,有人因为对药味不能接受,恶心欲吐,可以先服用姜汁一口,或者嚼一小块生姜,如此便可顺利服药。

一个冬天的晚上,九点半钟,一个老病人给我打电话,说晚上出去应酬吃饭,九点回家后腹痛,呕吐不止,吐完就口渴,喝水,喝完水又吐,已经半小时了,一直呆在卫生间出不来,问我怎么办?冬夜寒冷,出去受寒,寒邪直接侵犯脾胃,胃寒呕吐,我告诉他可以用生姜红糖煎水止呕,因为生姜解表散寒,温胃止呕,红糖暖胃和中,服用后呕吐停止,这才可以上床休息。

生姜可以解毒

在宋朝洪迈的《夷坚志》里记载了这样一个有趣小故事:杨某去南方做官,得了喉痈,咽喉部溃烂流血,流脓,名医杨吉老来给他看病,仔细询问病情后,告诉他要吃一斤生姜才能好,家属非常困惑,咽喉溃烂流血还要吃辛辣的生姜?

没办法只好照办,病人吃的时候并不觉得生姜辛辣。当吃到半斤生姜时,喉咙疼痛、流血明显减轻,吃到一斤生姜时,脓血都没了,喉咙好了,而且觉得生姜也有辣味了。去咨询杨吉老,医生说:你在南方做官,吃鹧鸪多,而鹧鸪喜欢吃生半夏,半夏有毒,在你体内蓄积,所以发病成喉痈。生姜可以解半夏的毒性,所以这次治疗有效。其实在中药学里确实有相畏相杀的配伍,就是生姜杀(制约)半夏之毒,半夏畏生姜。《本草纲目》也记载生姜可以解食鸩(一种毒鸟)中毒,食竹鸡(一种鸟)毒,食鹧鸪毒,中诸药毒。很多有毒的中药用生姜来炮制减毒,在方剂应用中,有毒的药物经常配伍生姜来制约毒性。做海鲜的厨师也会用到生姜,来防止鱼虾引起腹泻的副作用。

男子不可一日无姜

孔子在《论语》中说,不撤姜食,不多食。不撤姜食,说明姜有用,但不多食,说明姜也有弊病。姜性温热,可以助阳、温中、散寒、祛湿,所以男性适合吃,但是又不能多吃,因为姜温燥容易伤阴,所以服用时要适可而止。

冬吃萝卜夏吃姜,上床萝卜下床姜

夏天天气炎热,人们衣衫单薄,早晚可能被风寒侵袭,而且喜欢进食寒凉的食物,如冰镇啤酒、冷饮、雪糕之类,造成腹痛、腹泻,而上文已经谈到,生姜可以散寒治感冒,温中止痛,所以夏天要吃姜。至于早上吃姜,是因为早上阳气升发,姜性温热,可以助阳气升发,开胃增进食欲。至于晚上不宜吃姜,李时珍这样认为:生姜辛温主开发,夜则气本收敛,反开发之,则违天道矣。也就是夜间阳气收敛,不宜用生姜行散。

秋不食姜

孙思邈认为:八九月多食姜,至春多患眼,损寿减筋力,也就是秋不食姜的意思。秋天在五行属金,在脏腑对应的是肺脏,在六气对应的是燥。秋天天气干燥,有的人容易口干舌燥,皮肤干燥,这个时候吃温燥伤阴的生姜,可能加重症状。而且中医认为人体阳气也有四季的特点,春生夏长秋收冬藏,秋天阳气收敛,不宜用生姜辛温行散,和晚上不吃姜的道理类似。不过生姜毕竟是食物,秋季少吃点也无妨。

食姜禁忌

李时珍认为:食姜久,积热患目,珍屡试有准。凡病痔人多食兼酒,立发甚速。痈疮人多食则生恶肉。也就是说热性的眼睛疾病不宜食姜。有痔疮的人不宜食姜,尤其是和酒合用,痔疮就会发作,因为姜性温,酒性湿热。皮肤上有破溃感染的不能吃姜,容易加重病情。另外中医认为阴虚体质的人,表现为怕热,手脚心发热,脾气急躁,大便干燥。此类人津液不足,而生姜容易耗伤津液,加重阴虚,所以生姜也是少吃为妙。

(杏花岛作者陈燕清,中医学博士,副教授,山西中医学院附属医院治未病中心副主任)

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