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山楂抗癌控血糖 五种水果“不得不吃

葡萄,抗氧化之王。葡萄中含的白藜芦醇是一种强抗氧化剂,可抗衰老,并清除体内自由基,对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。

需要提醒的是,葡萄性寒凉,脾胃虚寒者不宜多食。

山楂,果胶之王。果胶是一种多糖物质,有助于控制血糖和血脂。

此外,山楂还含有大量黄酮类化合物和有机酸,具有防癌、抗癌、降血压和胆固醇的作用。

一般人群均可食用,尤其适合消化不良者、心血管疾病患者和肠炎患者,但孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及牙病患者不宜食用。

柑橘,维生素B1之王。维生素B1对神经系统的信号传导具有重要作用。

此外,柑橘中的类胡萝卜素含量也远远高于其他秋季水果,这种营养素在体内能转化成维生素A,具有护眼明目的作用。

柑橘中还含有抗氧化、抗癌、抗过敏成分,并能防止血凝,减少冠心病、中风及高血压的发病率等。

石榴,膳食纤维之王。石榴富含的水溶性膳食纤维在人体消化道中不会被酶分解,既可以防止便秘,又能缓解腹泻。

此外,石榴籽富含大量维生素C、多酚类物质,这些物质有延缓衰老的作用。

因此,在吃石榴的时候要嚼嚼籽。需要提醒的是,石榴有收敛作用,便秘的人要少吃。

鲜枣,全能王。与其他秋季水果相比,鲜枣多项营养素含量均居首位,如维生素C、钾、镁、铁、锌等。

维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化,钾对控制血压有利,镁有助于对抗压力等。

需要提醒的是,枣偏热,痰多、便秘、胃病患者和糖尿病患者都不宜多吃。秋天是干燥的季节,吃东西特别容易干燥上火,体内积聚毒素。少吃容易上火的食物,生津润体的食物才是最好的选择,下面我们为你准备了10道最容易找到的食材,教你去火养颜,排除毒物,吃出滋润的好身材。

地瓜

地瓜所含的纤维质松软易消化,可促进肠胃蠕动,有助排便。最棒的吃法是烤地瓜,而且连皮一起烤、一起吃掉,味道爽口甜美。

推荐食谱:

1、蒸地瓜

原料:生地瓜500克。

做法:将地瓜洗净,蒸锅中加水适量,地瓜放在屉上,加盖蒸40分钟即成。

2、地瓜粳米粥

原料:地瓜200克,粳米50克。

做法:将地瓜洗净,切为不规则小块,粳米淘洗干净,同入锅中煮米做粥如常法,每日作早餐和晚餐食用。

薏仁

薏米含蛋白质16.2%,脂肪4.6%,糖类79.2%。它可以促进体内血液循环、水分代谢,发挥利尿消肿的效果,有助于改善水肿型肥胖。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡,是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米,又是很好的消暑健身的清补剂。另外,薏仁水是不错的排毒方法,直接将薏仁用开水煮烂后,适个人口味添加少许的糖,是肌肤美白的天然保养品。

推荐食谱:

1、薏仁杏仁粥:早餐,每次20克左右熟薏仁粉,5克左右杏仁粉。用温开水冲服。饭后服用。能润泽肌肤,美白补湿,行气活血,调经止痛。如果加点糖或蜂蜜口味就更好了,很香的,又好吃又美容又减肥!

2、解暑茶:将熟薏仁粉5克泡500毫升温开水,做茶水饮料饮用,能降署解渴,利水消肿,清热解毒。具有营养头发,防止脱发,并使头发光滑柔软。

3、瘦身汤:

A、将鲜牛奶煮沸后加入薏仁粉3-5克,搅拌一下即可。润泽肌肤,美白补湿行气活血调经止痛,排水瘦身。

B、乌龙茶、干海带、薏苡仁适量。共研末,沸水冲泡饮用。有减肥之功效。

4、薏米粥:薏仁含有丰富的水溶性纤维,可以藉由吸附负责消化脂肪的胆盐,使肠道对脂肪的吸收率变差,进而降低血脂肪。

燕麦

燕麦能滑肠通便,促使粪便体积变大、水分增加,配合纤维促进肠胃蠕动,发挥通便排毒的作用。将蒸熟的燕麦打成汁当作饮料来喝是不错的选择,搅打时也可加入其他食材,苹果萄乾,营养又能促进排便。

推荐食谱:

1、苹果麦片粥

原料:燕麦片3大匙,牛奶1/4杯,苹果1/6个,胡萝卜1/3个

做法:将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好;将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮;煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

2、草莓牛奶燕麦

原料:全脂奶100cc、即食燕麦片2汤匙、草莓果酱1小匙。

做法:将牛奶倒入小锅中,再加入燕麦片及草莓果酱,搅匀后,以小火加热,不需煮开,到牛奶不冰的温度即可,离火放凉,麦片完全软化后即可。注:加草莓果酱是为了增加香气及甜味,也可以便用新鲜的水果代替,但水果要等燕麦粥泞了后再刀口入,以免破坏维生累C。

3、燕麦南瓜粥

原料:燕麦30克,大米50克,小南瓜1个、葱花、盐适量 。

做法:南瓜洗净,削皮,切成小块;大米洗净,用清水浸泡半小时;锅置火上,将大米放入锅中,加水500克,大火煮沸后换小火煮20分钟;然后放入南瓜块,小火煮10分钟;再加入燕麦,继续用小火煮10分钟;熄火后,加入盐、葱花等调料。

山药

山药可整顿消化系统,减少皮下脂肪沈积,避免肥胖,而且增加免疫功能。以生食排毒效果最好,可将去皮白山药和菠萝切小块,一起打成汁饮用,有健胃整肠的功能。

推荐食谱:

1、烩山药鸡丝

原料:鲜山药150克,鸡脯肉100克,鲜蘑菇25克,冬笋100克,菜油、芝麻油、葱段、生姜片、盐、料酒、高汤、味精、湿淀粉各适量。

做法:鲜山药洗净,刨去皮,切成细丝;鸡脯肉去皮,用温水洗净,鸡肉切成细丝,放碗中, 加料酒,放盐,搅拌匀,腌渍10分钟;鲜蘑菇洗净,冬笋洗净,分别切成细丝。将炒锅放火上,加菜油,烧至七成熟,投入葱段和生姜片,爆出香味,下鸡肉丝,用推勺划散,加入山药丝、蘑菇丝、冬笋丝,放盐翻炒,烹入料酒,加高汤,用旺火烧煮2分钟,放味精,用湿淀粉勾芡,淋上芝麻油,即可食用。

2、糖醋山药

原料:鲜山药750克,生姜丝、白糖、醋、精盐、菜油、淀粉各适量。

做法:山药用水洗净,削去皮,切成0.3厘米厚的片,投入沸水锅中焯一下,放凉水中凉透捞出,用湿淀粉拌匀上浆。将炒锅放上烧热,放菜油,用旺火烧至七成熟,投入山药片,炸约半分钟,倒入漏勺沥油。原炒锅留底油20克,置旺火上,放上生姜丝、白糖、醋、精盐,加清水,用手勺搅转,待糖溶化后,用湿淀粉勾流水芡,烧至芡汁泛起鱼眼泡时,倒入山药片,颠翻几下后装盘。

本膳无药味,而有补养之功,性较平和,适宜于调补食用。

芦笋

芦笋含多种营养素,所含的天门冬素与钾有利尿作用,能排除体内多余的水分,有利排毒。绿芦荀的荀尖富含维持生活素A,料理时可将尖端微露水面,能保存最多营养素滋味又好。

推荐食谱:

1、双耳芦笋

原料:准备芦笋50克、水发黑木耳和银耳各50克、鸡胸肉50克、胡萝卜丝少许

做法:将芦笋洗净去老皮切成小段,入滚水中汆烫后捞出冲凉后沥干待用;将鸡胸肉切成丝,用糟卤(或黄酒)、淀粉抓匀后腌制20分钟,用少许食用油滑散后盛出待用;炒锅上火倒入适量食用油烧至六成热,依次放入胡萝卜丝、芦笋、黑白木耳翻炒一下,再放入鸡丝炒匀;加适量黄酒、盐、味精炒匀即可。注:黑木耳与银耳药性相同,能润肺生津、滋阴养胃、益气和血、补脑强心,非常适合秋季食用。

2、芦笋百合

原料:绿芦笋:4两,鲜百合:3个。素火腿:1小块,红椒:半支。盐:少许,味素:少许。

做法:芦笋切小段,百合剥开洗净切片,素火腿切丝;热油锅,先将素火腿下锅炒成金黄色,再倒入芦笋、百合快火炒熟,并加入调味料拌匀即可。

莲藕

莲藕的利尿作用,能促进体内废物快速排出,藉此净化血液。莲藕冷热食用皆宜,将莲藕榨打成汁,可加一点蜂蜜调味直接饮用,也可以小火加温,加一点糖,趁温热时喝。

推荐食谱:

1、蜜汁藕

原料:莲藕750克,糯米150克,蜜莲子25克,蜂蜜50克,白糖100克,湿淀粉15克,蜜桂花5克。

做法:藕洗净,切去藕节一端。糯米用清水漂洗净再浸泡两小时左右,捞起晾干;藕孔内灌入糯米,边灌边用筷子头顺孔向内戳,使糯米填满藕孔,用牙签把切下的藕节固定封严;将藕放入笼屉,在旺火上蒸30分钟,取出,用清水浸泡两分钟,撕去藕皮晾干。切成厚块,整齐地摆入碗内,加入白糖75克,再放入笼屉,在旺火上蒸10分钟,待糖溶化透味时取出,扣入盘内;将炒锅置旺火上,下清水50克,白糖25克,蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸,用调稀的湿淀粉勾芡,起锅浇在藕块上即成。注:糖尿病患者不宜食用。

2、粉蒸莲藕

原料:藕500克,生米粉50克,卤猪肉(肥瘦五花肉)100克,食用油25克,芝麻油10克,精盐2.5克,酱油15克,醋5克,姜末5克,葱花5克,胡椒粉适量。

做法:莲藕洗净,刮去外皮,以刀面拍碎,再用刀背将藕捶成块状;卤猪肉切成小丁;将藕、肉拌合,同盛入一瓷盘中,加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、油一起拌匀,倒在蒸笼中,上旺火沸水锅蒸约25分钟,翻扣入盘里;将备好的酱油、醋、芝麻油调成味汁,淋入藕内。

胡萝卜

萝卜有很好的利尿效果,所含的纤维素也可促进排便,利于减肥。如果想利用萝卜来排毒,则适合生食,建议可打成汁或以凉拌、腌渍的方式来食用。

推荐食谱:

1、祛斑果汁

原料:橘子3个,胡萝卜1个。

做法:洗净材料,橘子去皮,剥成小瓣;胡萝卜洗净,去头尾,纵切成长条,放入榨汁机中榨成汁;橘子放入果汁机中打成汁,再加入胡萝卜汁,搅拌均匀后即可饮用。

2、牛肉丝炒胡萝卜

原料:牛肉50克,胡萝卜150克,酱油、植物油各15克,精盐、淀粉各10克,葱花、姜片、料酒各少许。

做法:牛肉洗净,切成肉丝,用淀粉、酱油、料酒调汁,把牛肉丝浸泡入味;胡萝卜洗净,刮去皮,切成细丝;锅置火上,放少许油,先下胡萝卜丝进行快炒,再放入精盐、酱油炒匀,取出备用。锅内再加少量油烧热,先下葱、姜略炒,再放入牛肉丝,用旺火快炒几下,然后将炒过的胡萝卜丝放入,用旺火炔炒,加入剩下的酱油,拌匀即成。

洋葱

洋葱能促进肠胃蠕动,加强消化能力,且含有丰富的硫,和蛋白质结合的情形最好,对肝脏特别有益,因此有助于排毒。煮一锅以洋葱为主的蔬菜汤,加入绿花椰菜、胡萝卜。

推荐食谱:

1、洋葱拌蟹肉条

原料:洋葱2粒、蟹肉条5支、香菜少许;盐1茶匙、辣油1茶匙、醋2大汤匙、糖1汤匙。

做法: 洋葱切丝,蟹肉条撕开,备用;锅中加水烧开,入洋葱待烫煮1分钟,再加入蟹肉条烫煮1分钟,捞起加调味料拌匀。上桌前洒上香菜即可。注:蟹肉条为火锅材料,超市可买到。

2、洋葱啤酒鸭

原料:鸭1/2只 小洋葱10个(or大洋葱2个) 八角1粒 啤酒1罐 葱2枝 辣椒1条 姜片适量

做法:鸭肉切块,先入滚水中川烫,葱切段,辣椒切末,洋葱切丝备用;先将葱段、辣椒、八角与姜片爆香,倒入啤酒,再放进鸭肉及洋葱以中火熬煮至汤汁稍乾,即可起锅。

优格

优格含有大量丰富的乳酸菌,可改善便秘、稳定肠胃。原本积存在肠道的毒素,也会因为乳酸菌的作用,而变得容易排出。喝优酪乳或吃优酪沙拉都是不错的选择,最好早餐空腹前吃,利用优格增加饱足感,减少早餐的摄入量。

推荐食谱:

草莓薏仁优格

原料:草莓六颗 优格一盒 薏仁100克

做法:将薏仁加水煮开,水沸后等薏仁熟透、汤汁呈浓稠状即可(约一小时)。放凉后摆冰箱备用;草莓洗净,去蒂、切半,摆入盘中;浇入优格、薏仁,即可食用。



醋有利于人体的新陈代谢,可排出体内的酸性物质消除疲劳,还有利尿通便的效果。每天早晚用过餐后,各喝一次稀释过的醋,有助健康。


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