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谈谈花生

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花生       

回忆





 




落花生(学名:Arachis hypogaea Linn.):蔷薇目、豆科,落花生属的一年生草本植物。根部有根瘤;茎和分枝均有棱,叶纸质对生;叶柄基部抱茎,卵状长圆形至倒卵形,先端钝圆形,两面被毛,边缘具睫毛;叶脉边缘互相联结成网状;花长约8毫米;苞片披针形;花冠黄色或金黄色,旗瓣开展,翼瓣与龙骨瓣分离,长圆形或斜卵形,花柱延伸于萼管咽部之外,荚果膨胀,荚厚,6-8月花果期。

分布于巴西、中国、埃及等地。落花生中国各地均有种植,主要分布于辽宁、山东、河北、河南、江苏、福建、广东、广西、四川、吉林等省。

落花生的果实为荚果,果壳的颜色多为黄白色,也有黄褐色、褐色或黄色的,这与花生的品种及土质有关。花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁,由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮的颜色为淡褐色或浅红色。种皮内为两片。是生产食用植物油的原料,花生果仁中提取油脂呈透明、淡黄色,味芳香,种子含脂肪油40-50%,含氮物质20-30%,淀粉8-21%,纤维素2-5%,水分5-8%,灰分2-4%,维生素等。花生米可以加工成副食品



药用

【性味】甘,平。

①《本经逢原》:"甘,温,无毒。"

②《食物宜忌》:"性平,味甘。"

【归经】《本草求真》:"入脾、肺。"润肺,和胃。治燥咳,反胃,脚气,乳妇奶少。

①《滇南本草》:"盐水煮食治肺痨,炒用燥火

行血,治一切腹内冷积肚疼。"

②《滇南本草图说》:"补中益气,盐水煮食养肺。"

③《本草备要》:"补脾润肺。"

④《医林纂要》:"和脾,醒酒,托痘毒。"

⑤《药性考》:"生研用下痰,炒熟用开胃醒脾,滑肠,干咳者宜餐,滋燥润火。"

⑥《纲目拾遗》:"多食治反胃。"

⑦《现代实用中药》:"治脚气及妇人乳汁缺乏。"

【用法用量】内服:生研冲汤或煎服。

【注意】体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服。

【药理】

①止血作用

②其他作用种子中含某种植物血球凝集素,能凝集以涎酸酶处理过的人红细胞,属抗P凝集素。花生米中易产生黄曲菌毒素,能致肝癌。花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶,可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。但花生米很容易受潮变霉,产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温,煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。













还记得小时候学过这样一篇文章吗?


【落花生】

我们家的后园有半亩空地。母亲说:“让它荒着怪可惜的,你们那么爱吃花生,就开辟出来种花生吧。”我们姐弟几个都很高兴,买种,翻地,播种,浇水,没过几个月,居然收获了。


母亲说:“今晚我们过一个收获节,请你们的父亲也来尝尝我们的新花生,好不好?”母亲把花生做成了好几样食品,还咐附就在后园的茅亭里过这个节。


那晚上天色不大好。可是父亲也来了,实在很难得。


父亲说:“你们爱吃花生吗?”


我们争着答应:“爱!”


“谁能把花生的好处说出来?”


姐姐说:“花生的味儿美。”


哥哥说:“花生可以榨油。”


我说:“花生的价钱便宜,谁都可以买来吃,都喜欢吃。这就是它的好处。”


父亲说:“花生的好处很多,有一样最可贵:它的果实埋在地里,不像桃子、石榴、苹果那样,把鲜红嫩绿的果实高高地挂在枝头上,使人一见就生爱慕之心。你们看它矮矮地长在地上,等到成熟了,也不能立刻分辨出来它有没有果实,必须挖起来才知道。”


我们都说是,母亲也点点头。


父亲接下去说:“所以你们要像花生,它虽然不好看,可是很有用。”


我说:“那么,人要做有用的人,不要做只讲体面,而对别人没有好处的人。”


父亲说:“对。这是我对你们的希望。”


我们谈到深夜才散。花生做的食品都吃完了,父亲的话却深深地印在我的心上。


注:此篇图文来自于网上。




 

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