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老人半价!石家庄这家素菜馆,让你忘了肉……



这是一档小众的美食栏目。馆儿君介绍给大家的饭馆标准有这样几个:够小,够年头,够特色。


吃素养心,心能养身,身能养家,家和万事兴。



淳然素食

 素食者的乌托邦

随着素食主义的兴起,很多饭店常常提供素食菜单或肉食替代品,也逐渐开了一些专门的素食餐厅,但真正能做到无葱无蒜纯素、连僧人都可以吃的自助素食馆,淳然素食绝对是庄里独一家。



孝为先的素菜馆
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来这边吃饭的除了素食者大多是中老年人,这令我有点儿意外。


之前总觉得素菜馆的菜品大多很精致且价格不菲,也许是想打破这种固有思维,淳然素食采用了自助餐的经营模式。



有炒菜、凉菜、主食、汤粥、小吃、水果和饮料等,25一位,65岁以上的老人是半价,超过70岁、由子女陪同用餐的老人可以免单。


因为创始人付女士认为百善孝为先,子女孝顺是为自己和老人添福添寿的,这是值得提倡的社会正能量。



店里随处可见一些禅语,耐人寻味,印象最深的是教育子女的一句话:父母是原件,家庭是复印机,孩子是复印件。


因为父母的言行举止无时无刻不在影响着孩子,你要以身作则,而不是一味要求,吃素也是同样的道理,不能因为自己吃素就要强迫身边的人都吃素,要发自内心、顺其自然。



香得让你忘记肉
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其实素菜为了炒得香,油都是有些重的,不喜油腻的可以绕开烧茄子这类比较吸油的菜,不太吸油的蔬菜像藕片、西葫芦、豆腐等,带着食材本身的清甜和汁水,吃起来特别清口



主食除了米饭其他基本上都是蒸食,烙饼、杂粮馒头、花卷还有包子这类面食。



取菜的时候觉得吃素真好呀,身体都变轻盈了,感觉一身肥油瞬间离我而去~美滋滋~


在这样的心理暗示下,我给自己盛了一盘子营养餐,摆盘虽然不怎么好看,但胜在接地气,就像“淳然”这个名字,吃素就是回到淳朴自然的状态,落地生根,生根发芽,无限循环~



我不怎么爱喝粥,就盛了一碗奶奶们热衷的香甜花生糊,白白的像牛奶一样,花生碎沉在碗底,每一口都要搅匀了喝,沉淀得很快。


虽然有点稀但花生味非常浓,不加糖也有淡淡的甜味,味道还是可以的,毕竟好喝的东西大多不健康,无数的添加剂麻木了你的味蕾,只有本味的东西吃起来才是朴素又直接的。



最下饭的是烧土豆片和炒杏鲍菇,是我起身回碗的两道菜,没想到不放葱蒜炝锅也能炒得这么香,蔬菜估计是提前过油炸过,吃着很焦香的,放上酱油回锅一烹,简直是下饭神器。


建议一开始不习惯吃素的人可以先从这两道菜开始,油盐比较重,好接受一点,香到让你忘了肉是什么,只想起身再盛碗米饭体会素菜的美好。


吃素是生活态度
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大学时同寝室有个姑娘吃素,虽不吃肉却十分中意肉汤炖出来的菜,那一点儿荤腥的滋味令她格外满足


后来我才知道,她只是不喜欢肉的口感,并不讨厌味道。有时候看着我们吃得满嘴流油还有点儿跃跃欲试,所以我一直称她为“伪素者”。


这也间接说明,人们选择吃素是有多种原因的,而素食主义者也分为很多类别。



其实吃素不仅能让身体产生变化,连带的还有内心,确切的来说是一种由内而外的改变。


店长说最开始吃素时习惯烹饪比较重口味的蔬菜,渐渐地,味觉变得清晰灵敏,会偏爱吃清爽的蔬菜,感受天然的本味。


随后就是烹饪时逐步减少油和调味料的使用,食物多以水煮或清蒸,看见之前最爱的油炸小吃也没有想吃的欲望了,整个人的气色变得很好,身体很轻。



而且没必要强迫家人陪自己一同吃素,就像墙上标语说的,人的行为都是会感化和影响对方的,你做着很积极向上的事情,别人看到了很受触动,也会去做的。


吃素不仅仅是不吃肉,更是一种生活态度,轻松无负担的饮食让身与心都放松了,对物质的执念和欲望,逐渐被放下,生活变得更加简单,看待世界的方式也发生改变。



店里一天的垃圾只有小小的一桶,家用垃圾桶大小,这对一个自助餐厅来说挺难以置信的,每个来这里吃饭的人都很自觉地不剩饭,店里四周也都贴着“光盘是福”的标语,果蔬皮会拿来做酵素,卖剩下的食物店员们也都会吃掉。


特别感动的一点是吃馒头的时候,大家都先拿糊掉的吃,把卖相好留给别人,每个人都其乐融融,说话轻声细语,这种氛围让人很受触动。


有个经常来吃饭的奶奶说她并不是完全的素食者,但很喜欢来这里吃饭,一周能来四五回,在店里坐一会儿都觉得全身正能量满满,也许这就是为什么越来越多的人选择吃素的原因。



如今有个名词叫做“新素食主义者”,新素食主义者认为,素食代表着一种“不受污染”的文化品位和现代意识,吃出健康、吃出美丽、吃出苗条,是新素食主义者追求的目标。


他们提倡不完全拒绝肉食,所奉行的是基本吃素,坚持动植物食品混食的饮食原则,这虽与传统理念上的吃素大相径庭,但不可否认的是,身边的素食主义者确实已经越来越多了,接受并尊重不同的饮食信条,正是一个社会包容、健康、和谐的象征。


所以如果你也打算吃素或者吃肉吃腻了,不妨到这里来一顿简单直接的素食大餐吧,不仅修身养性,更是一种环保,要知道人吃素一天就等于种了180~360棵树呢!


小馆儿在这



自强路师范街交口西行至民心河西南角


本店必吃菜品

杏鲍菇 土豆片 南瓜挞 蜂蜜发糕


等等,别着急走,彩蛋来了!

大家好,我是馆儿君

资深的馆儿粉们

看到这篇文章

都在内心狂笑

为啥呢?



因为资深的馆儿粉们

已经在发稿之前就抢先看到了文章

现在没准已经吃上了!



提前知晓,不用排队,

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简直美坏了!

可他们是怎么做到的?



那是因为他们和馆儿君

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文并摄/河北青年报记者侯明怡

编辑/李若星

制图/侯明怡



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