品略图书馆

年味徐州,哪一个瞬间最让你怀念?

很多人说,现在的年味越来越淡,

亲朋好友酒店吃完就散了~

剩下的,

可能只有年年不变的春晚和盯着手机抢红包

这两项“保留节目”而已。

今天小编就带大家一起在回忆中

寻一寻徐州的“年味”…

1
美食

中国人的年

总离不开一个字——吃

相对于那些昂贵的海参、鲍鱼

菜肉鱼蛋这些更平易近人

这些寻常食材

构成大多数百姓餐桌上的家常美味

它们共同组成中国人

既温暖又美味的辞旧迎新时光

炸丸子、炸麻叶子

过年,一定要有丸子

象征着团团圆圆

萝卜做的丸子,那酥脆、爽口

回味于齿缝之间!

麻叶,炸麻叶子,分咸、甜两种味道,做好的麻叶,因外形似叶子,上面布满黑芝麻,所以叫麻叶,是徐州人过年比吃的特色美食。

每年的这个时候

徐州人就开始准备炸麻叶子了

徐州麻叶子的制作过程还是比较复杂的

而且对和面的要求很高

面不能太软也不能太硬

然后把面团擀成薄饼

类似烙馍

擀好的薄饼要在鏊子上熥到七八分熟

然后切成不规则方块

热油里炸熟

就是徐州年味最浓的食物——麻叶子

风鸡、风鱼

鸡和鱼是徐州过年的标准年货套餐

家家户户阳台上挂满了风鸡、风鱼

徐州的“风鸡”和别处不同

取上好的公鸡,不去毛

开膛破肚将香料填入扎好

悬挂于屋檐下通风处

年年有余是一个灰常好的新年寓意

有鱼有酒有肉才算是好年

“风鱼”是用鲤鱼或者草鱼

不去鱼鳞,将香料塞入鱼腹中腌渍

包饺子

储备饺子也是过年前准备的年货之一

包好的饺子冻上

冬天夜长,晚上大人小孩饿了正好整个宵夜

许多小伙伴小时候都有擀饺子皮的经历

糖果

过年怎么过才能甜甜蜜蜜?

买糖啊!

散装糖整一盘子,来小孩了给一块

没意思了吃一块

软糖、硬糖、酥糖、脆糖都整点

怀旧的整老式糖

软糖中的经典就是高粱饴和玉米糖

一口气能吃掉一二三四五六七八九个

当然还不能忘了咱们的小孩酥!

2
习俗

备年货

在城市,每到春节前的一段时间,各大超市是最热闹的,大家辛苦了一年,在这个月里会用攒了一年的钱办年货,吃的、穿的、用的。就算花钱也感觉很开心......

在农村就更热闹了,家家户户赶大集,孩子们更是盼着在“大集”上买到各种各样新鲜的小玩意儿。

贴春联

贴春联,我们徐州人也称之为“贴门对子”,是重要的年节民俗。大年三十贴春联用的都是现熬的浆糊。浆糊粘上的春联非常瓷实,光刮掉前一年的春联就是个大工程,非半天时间搞不定,还得全家上阵累得满头是汗。再接着熬新一年的浆糊,爬高上低把春联贴得里里外外满满当当。

放鞭炮

对于男孩子来说,过年最高兴的事就是可以放鞭炮了,喜欢拿着几毛钱一盒的摔炮到处跑,什么水雷、二踢脚、穿天猴、火箭炮、提喽筋,一起点,噼里啪啦别提多刺激,当然最喜欢的就是往天上扔。除夕夜更是在鞭炮声中迎来新的一年。


看春晚

小时候,春节联欢晚会的地位可崇高了。吃完年夜饭,一家几口就早早守在电视机前,等着主持人宣布春节联欢晚会开始。赵本山最受欢迎了,他一出场全家人就笑翻了,都不用说话。

拜大年

小时候,初一早晨,晚辈起床后,要先向长辈拜年,祝福长辈健康长寿,万事如意。然后村里的自家人和邻居,要一家一家的拜年,那时候要拎个很大的袋子,装每家拜年给的各种零食好吃的,小孩之间还会比谁收到的好吃的多!随着时代的发展,拜年的习俗亦不断增添新的内容和形式。现在人们除了沿袭以往的拜年方式外,又兴起了礼仪短信拜年和电话拜年等。


年味儿是什么?

年味儿是终于可以安心休息,没有领导客户找你。

年味儿是张灯结彩,贴年画,挂对联,贴红色的祝福语,贴窗花。

年味儿是从里到外,从上倒下一身新。

年味儿一家老小围炉而坐,吃一顿可口的饭菜,欢声笑语。

徐州独有的新年味道

存在于大街小巷的每处角落

诚然,一些习俗消失了,一些习惯在渐渐改变,一些新的事物挤占了我们宝贵的团圆时光。但是,流动在所谓年味之下的,是中国人细腻绵长的人情味。只要这种温厚的感情没有改变,即使载体从放爆竹、看春晚变成了抢红包、打游戏,年味都不会消散。

你心中的年味是什么样的?


来源 | 凤凰徐州报道综合

编辑|杜营营

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