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生鲜速递 | 黄牯鱼: 我觉得我还可以再抢救一下

黄牯鱼

黄牯鱼是我国优质名贵淡水鱼鱼类之一

它在江河、湖泊、水库或溪流

等水域都能自然生长栖息于底层

以各种底栖的无脊椎动物

小杂鱼、虾等为饵

对生态环境的适应性较广

对营养和其它环境因素的要求不高

不久前优陶也引进黄牯鱼啦

仅售16元/500g

黄牯鱼肉质细嫩,营养丰富

味道十分鲜美

一上线就受到了顾客朋友的喜欢

下面我们来看看黄牯鱼

有哪些好吃的吃法吧~

红烧黄牯鱼

1

将黄牯鱼剖肚后用清水洗净,并控干水分,开火,炒锅烧热,倒入植物油,待油温八成热左右,将准备好的黄牯鱼放入锅中并摆放均匀,一边煎一边轻微摇晃炒锅,让外圈的鱼也煎得到;

2

等到鱼煎得两面略呈黄色的时候,放入姜、蒜、少许盐、少许味精、酱油、豆瓣酱、红剁椒,加少量水盖上锅盖焖一会,如果喜欢吃硬点的可以多煎会再加水;

3


锅内焖的水快收干前加入葱段、盐和味精,起锅装盘,浇上锅内剩下的少许汤汁,热气腾腾,看着就让人垂涎欲滴,食欲大增。

清炖黄牯鱼汤

1

挑选6-8条中等个的黄牯鱼,剖洗干净;

2

把水烧沸,放姜丝、蒜片,把味熬出来,接着放鱼于锅内,夹以适量嫩豆腐、西红柿,文火煮沸;

3


再加入豆瓣酱、剁辣椒、以及酱油、盐、味精少许,小煮一到两分钟,撒香菜,起锅,一盘鲜嫩的清炖黄牯鱼汤便好了。

干锅黄牯鱼

1

把黄骨鱼杀死后洗干净,用酱油及料酒腌半小时,然后冲洗一下,晾干

2

锅加热,倒油,热至八成,逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟,留一点油在锅底,倒掉余油,加热,加入蒜头,爆香,加入八角、花椒,加入姜,待各种料闻到香味后,加入干辣椒拌炒一会;

3


加入炸好的黄骨鱼,并加入葱段,轻轻炒几下,然后装入干锅中,盖上盖,开小火,大概闷上十分钟即可上桌(注意锅底可别糊了)。

豆瓣黄牯鱼

1

将宰杀好的黄骨鱼洗净,用厨房纸将其擦干表面的水分;郫县豆瓣剁碎;

2

热锅放油,下入收拾好的黄骨鱼,中小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄,放入适量的盐,再下入少许料酒;然后将黄骨鱼拨至锅子的一边,下入姜丝与郫县豆瓣,炒出红油;

3


加入适量的热水(无需全完没过鱼身),煮开后用中火煮至留有少许汤汁,下入葱花与生抽,用锅铲推匀后即可出锅。

看到上面的图片

小编的口水都流下来惹

在座的大家有没有流口水呢?

好货不多小编先去尝鲜啦!

优陶心田园

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