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新零售与外卖联姻 餐饮服务或再升级

一边是饿了么宣布在淘宝上线饿了么频道,一边是美团推出新零售闪购业务和无人配送开放平台,眼看外卖行业也开始加入新零售战局,餐饮服务会否由此迎来一场新变革呢?

新零售与外卖联姻 餐饮服务或再升级

4月6日,阿里巴巴宣布联合蚂蚁金服,以95亿美元全资收购饿了么。目前,饿了么公司约有1.2万员工,股权的变更,意味着饿了么进一步融入阿里的新零售战略体系中。日前饿了么又宣布在淘宝上线饿了么频道,成为手淘(手机淘宝)首页10个默认入口之一。可以说,这是继口碑之后,饿了么进一步融入阿里新零售生态。

与此同时,一直在外卖领域和阿里竞逐的美团也在近日有了新举动。据悉美团在近期也依次推出了新零售闪购业务和无人配送开放平台。从系列动作不难看出,美团在新零售方面的布局正在加强。

由此来看,美团与饿了么的角逐已经从外卖延伸到新零售的新战场中。

新零售为何如此受欢迎?新零售与外卖行业的结合又能带来什么?

为何新零售如此受欢迎?

新零售热潮的发展,为消费升级提供了巨大的动力。近几年来,各地的纷纷组织开展新零售相关活动。目前全国已有北京、上海、杭州、成都、深圳等36个城市明确表态要推进新零售发展,并借机打造“新零售之城”。

其中,作为新零售发源地的杭州在这两年来表现突出。根据《2018年上半年杭州经济运行情况》指出,杭州三大电器卖场与十大超市零售额分别增长22.9%和10.6%,增速比上年同期提高27.2和4.2个百分点。

除了杭州等地之外,有市场分析预测,未来数年新零售将保持年复合增长率超过100%的高速增长,2022年整体市场规模将达1.8万亿元,从而成为消费持续增长的重要推动力。

为何新零售如此受欢迎?

经历了多年全球经济发展,人们的购买力不断提升,对服务种类和质量也有了更多期待,世界各地在经济文化上越来越多的交流也为人们的生活方式及购物体验提供了更多选择,这也对零售行业提出了更高要求。

而新零售则打破了线上线下的界限,让实体零售与在线零售更好地融合,在满足消费者多样化要求的同时,也激发出新的市场兴趣和需求,为传统零售商提供了更多可能,也让不少资本看到了新希望。

新零售与外卖行业的激烈碰撞

随着新零售市场的火热,各行各业都想借此风口实现华丽转型,比如美妆、生鲜、货柜、跨境电商等等,现在外卖行业也与新零售进行着化学反应。

要说外卖为何也要拥抱新零售,一方面当然是新零售时代下,这已经是大势所趋;另一方面,外卖的诸多痛点问题,的确可以借助新零售来加以改善或解决。

目前,外卖市场竞争惨烈,平台收取佣金,因此最终的利润并不可观。订单的增多也意味着餐饮店铺需要增派接单人手,人工成本随之上升;在客流量大的时段,接单速度慢也会导致客流流失;另外,由于涉及平台多,经常会出现外卖跟门店系统对接的数据不准的情况……

这些问题的存在,让外卖停滞不前,要想冲破阻碍,则必要找到新的突破口,而新零售就是一个不错的选择。

有业内人士分析,新零售主要为外卖行业解决了两大问题,一个是客户体验,另一个是成本和效率关系。目前已有不少企业已经开始通过品牌定位,竞品分析,VI升级,场景打造,线上店铺装修,线下门店配合等方面的精细化运营,运用数据指导方向,帮助餐饮品牌提升外卖收益和各项流量转化率,让消费者获得最佳点的外卖店单体验,美团和饿了么就是最好的例子。

我们有理由相信,新零售与外卖的深度融合将进一步提升该行业与新型信息化、互联网化的有效结合,在共建高效生态系统的同时,推动企业效率提升,为消费者提供更好的体验。

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