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信阳毛尖,为什么能成为中国名茶?


信阳毛尖,历史悠久,源远流长,是绿茶中的上等品。

一千多年前,茶圣陆羽所著《茶经》就有记载,唐代即为贡茶,贡茶是中国古代专供皇室享用的茶叶。

宋代文豪苏东坡惯饮杭州茶、福建北苑贡茶,一次幸得信阳毛尖一包,不禁拍案叫绝,叹曰:“淮南茶,信阳第一”、“色、香、味具佳”。

1915年曾获巴拿马万国博览会金质奖。

建国后,信阳毛尖多次被评为省、部优质产品,被誉为十大名茶之一。

从1991年起举办的“信阳茶叶节”,一年比一年红火,更使信阳毛尖驰名中外,畅销全国各地,远销日本、德国、美国、新加坡、马来西亚等国家。

信阳毛尖没有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭湖碧螺春这三大绿茶世人皆知的名山名水,却有“淮南茶,信阳第一”的美誉。而西湖、黄山、洞庭湖都在淮河以南。

大别山高,淮河水长。大别山北麓独特的自然条件,孕育了绿茶中的名品——信阳毛尖。大别山腹地重峦叠嶂,云雾缭绕,空气湿润,溪流淙淙,正合“高山云雾出好茶”。自古以来,作为全国十大名茶之一,信阳毛尖就以其外形细圆光直、白毫显露,泡之则汤清色绿、香气浓郁,饮之则口味醇厚、甘甜而流行四海。

信阳是我国纬度最高、最北的产茶区,处于温带向亚热带过渡地带,全市平均降雨量为1200毫米左右,年平均气温15.1。日照充足,雨量丰沛,山水相依,泉明林翠,四季分明,冬天温度最低达零下10度,春茶生长周期长,茶叶中的儿茶素、蛋白质、维生素等营养成分合成充分。

信阳茶叶资源极为丰富,淮南丘陵和大山区皆有种植,并且优质信阳毛尖主要产区海拔均在300~800为之间,昼夜温差大,茶树不施化肥,不打农药,保证了鲜叶的绿色天然无污染。具备了生产上等绿茶的理想环境:

1. 高山云雾多,光照适宜,短光波的蓝、紫、红光易被叶绿素吸收,增强光合作用,使茶叶含有丰富的有机质,茶叶味香浓。

2. 高山雾浓,空气湿润,芽叶持嫩性强,粗纤维少。

3. 高山日夜温差大,茶叶经光合作用积蓄物质,有效积累多,故高山茶叶味浓郁。

4. 高山林茂,枯枝落叶多腐烂为土,有机质丰富,土层深厚松软,偏酸性,有利于茶树生长。

5. 空气、水质洁净,很少污染,茶叶质量纯正,无杂味。信阳市商城县连续五年(2014~2018)被评为国家百佳有氧深呼吸小城,就是最好的见证。

信阳被称为“北国江南,江南北国”特殊的地理位置、良好的自然生态条件,成就了全国十大名茶信阳毛尖的上好品质,使信阳成为我国北方边缘茶区,是全国最大名优茶生产大市之一。


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