品略图书馆

这4道充满着儿时回忆的家常小菜,好吃到流眼泪!

老醋黄瓜拌木耳

食材:

黄瓜1根

黑木耳15克

红辣椒2个

老陈醋适量

香油适量

蒜适量

味极鲜酱油适量

盐适量

做法步骤

1、将干黑木耳冷水泡上;

2、黑木耳泡软后清洗干净,再将黄瓜切成菱形块,蒜和红辣椒切成末备用;

3、烧锅开水, 加入适量的盐, 将黑木耳放入里面去煮熟;

4、焯熟的黑木耳放入碗中,再加入其它配料;

5、加入盐、味极鲜酱油、香醋和小麻油等调味料;

6、拌均匀即可;

肉末榄菜四季豆

豆角200克;肉末50克;榄菜30克;葱花10克;

盐1克;生抽3克;料酒6克;蚝油3克;

步骤

1锅中倒入适量的油,中火,放入葱花,爆香锅底。

2下入肉末,炒匀肉馅后放入豆角丁,大火翻炒,放入生抽、耗油继续翻炒。

3见豆角稍稍变色变软后,放入适量的盐,翻炒均匀。

4下入榄菜再继续翻炒至熟。因为榄菜本身有咸味,所以建议盐在榄菜之前放调味豆角用。

红烧土豆排骨

材料:排骨、土豆、葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮、橘皮、白糖、植物油、料酒、香菜、盐

做法:1、准备食材,排骨焯水备用;炒锅热油倒入白糖炒红糖色;

2、倒入排骨进行翻炒,并倒入少量老抽抄匀;放进所有配料炒香;

3、倒入温水,以没过排骨为宜,调入料酒和食盐大火焖20分钟转至小火焖70分钟;

4、将土豆切块放进锅中;

5、继续焖30分钟,待汤汁收干即可出锅。撒上香菜即可;

滑蛋牛肉

材料:

嫩牛肉200g,鸡蛋5个,胡椒粉1茶匙,料酒1大勺,芝麻油2茶匙,生抽1大勺,苏打粉少许,淀粉2茶匙,鸡粉适量,葱花适量,盐1茶匙,清水少许

做法:

1、牛肉洗干净,先用刀背拍松,接着切成薄片;葱切成粒

2、用碗装起牛肉,加入生抽、料酒、鸡粉、糖、葱花、苏打粉、淀粉、1茶匙芝麻油和少许清水搅拌均匀,腌制30分钟左右;

3、准备一个,打入鸡蛋,打散鸡蛋后,加入葱花、盐、胡椒粉、鸡粉、1茶匙芝麻油和少许清水搅拌均匀后备用;

4、锅中放油,油大概四成热后放入牛肉片炒至8成熟时,捞出放进鸡蛋液中,搅拌均匀;

5、锅中放入少许的油,油热后放入伴有鸡蛋液的牛肉,一边炒一边加油,炒至蛋液还没有完全凝固就关火,最后淋入芝麻油炒匀就可以出锅了。

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