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遇上这道料理,吃货们很欣慰的笑了

原标题:遇上这道料理,吃货们很欣慰的笑了

贝类我们平时吃的很多,扇贝、生蚝、蛤蜊….在众多贝类海鲜中,有一种贝类很特别,它拥有独特翡翠绿色外壳,硬壳里是色泽鲜亮、柔软鲜甜的贝肉,吃过的人都对它欲罢不能,它就是青口贝。

青口贝,又叫翡翠贻贝,因为拥有一层翠绿色的壳,很多人还叫它“南太平洋的翡翠”。在渤海部分地区,青口贝又被叫做“海虹”,晒干之后就变成“淡菜”。而在国外,新西兰的青口贝比较出名。

青口贝不止美味,还是一种富含蛋白质、低脂肪、低热量的食材,被称作“海中牛奶”,更富含多种人体必需的矿物质。

如何清洗青口贝?

想要吃青口贝,首先要学会清洗它。一般外面买回来的青口贝分为两种,鲜活的和冷冻的。

1.鲜活青口贝的清洗方法

往盆里放足量的水,将青口贝浸泡在水里之后,还可以在上面滴一点食用油,这样能促使青口贝拼命吐沙。

2.冷冻青口贝的清洗方法

冷冻青口贝洗起来简单得多,将外壳洗刷干净,如果是整只的就撬开外壳,半只的直接将内脏和绒毛都撕掉,最后用流水冲几遍就完全干净了。

清洗好青口贝,就可以准备下锅啦!青口在全世界都算国民海鲜了, 蒜蓉,豆豉,酒醉,泰式酸辣,各种做法,层出不穷。今天梦尝客就分享两种青口贝的做法,一个是经典的法式白葡萄酒青口贝,一个是青口番茄意面。

白葡萄酒青口贝

--用料--

青口贝、椰子油、2个大洋葱切成丁、2瓣大蒜切碎、1把欧芹、1杯干白葡萄酒、1个柠檬

--做法--

1、青口贝洗净。

2、小火热锅放入椰子油,倒入洋葱丁,炒至透明,加入蒜末和少许欧芹。

3、锅内倒入白葡萄酒。

4、倒入清洗干净的青口贝,盖上盖子,小火约煮4分钟左右到青口贝开口。

5、将新鲜的柠檬汁挤在贻贝上,撒上切碎的欧芹即可。

青口贝番茄意面

--用料--

青口贝、番茄切丁、大蒜切片、意面、盐、糖、柠檬汁、黑胡椒

--做法--

1、意面8分钟煮熟备用。

2、热锅融化黄油炒香蒜片,放番茄丁,放盐、糖、柠檬汁,熬煮酱汁。

3、酱汁煮好后放青口贝翻炒一小会。

4、放意面搅拌均匀 关火出锅装盘,撒黑胡椒。

两道青口贝料理是不是已经馋到你了?赶快动手尝试吧!

【今日话题】

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两道料理,你觉得哪道有颜又有料

我是梦尝客,饱览诗书,却爱徒手扒虾。不美味不吃,没特点的不吃,天生挑剔又讲究。一生放荡不羁爱自由,喜在江湖走一走,喝酒吃虾交朋友。

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