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分享烤鸡翅万能腌制配方, 终于可以在家吃奥尔良烤翅啦

烤鸡翅一直是我们成长过程中最爱的美食,无论是奥尔良烤翅,香辣烤翅还是疯狂烤翅,都曾从小到大伴随我们一路走过美食之路,曾有网友爆料在全世界做小吃调查过程中,烤翅曾是最受欢迎美食之一。无论在炎炎夏日还是寒冷冬季,与朋友站在街头来上几串烤翅,是十分难得的欢乐时光。

今天给大家分享一个烤鸡翅的万能腌制配方,各位吃货和大厨可以按照这个配方试一试,特别好吃特别香,学会了自己就能开烤翅店当大厨。

一、准备

鸡翅中或大鸡翅3斤 最好是鸡翅中,个人比较偏爱小鸡翅,香味更浓

奥尔良烤翅料3两 奥尔良烤翅料市场有卖,有独特的奥尔良味道

上等耗油15g 耗油的香味没有其他调料可以代替,建议用上等耗油味更浓

香肉粉5g 用来给鸡翅添香调味。使鸡翅更鲜美

白糖3g 提鲜作用

元葱末2两 去除鸡翅的腥味,也可以用香葱代替

姜丝1两 去腥味

味精5g 调味用

劲霸鸡粉3g 鸡粉有使鸡肉变嫩的作用,也可不加

白胡椒粉5g 调味

一品鲜酱油5g 酱油可以选自家做菜的 尽量使用鲜酱油

料酒8g 去腥味

菜籽油3两 可用色拉油或豆油代替

二、把上述准备调料放在一起搅拌均匀,腌制1小时即可,注意咸度。腌制好后用碳烤或烤箱烤约15分钟烤香味即可,烤的过程中注意翻面以免糊。出锅撒上芝麻、辣椒粉、孜然等调味料味道更鲜。酱油、奥尔良烤翅料、耗油可依据个人口味适量添加。我用的是街头烤翅配方,微咸微辣。喜欢的朋友快点动手尝试吧!

如果想要开烤翅摊或小店面。可以根据上述配方自己算一下成本,市面的鸡翅大约20-30元一袋,根据个数算出来成本约3-4元一串。一串串两个,考出来卖6元。找个商圈或人口密集的地方,做点小生意,看着那么多寻味美食的吃货吃着自己做出来的小串,未尝不是一种幸福啊!

今天的烤鸡翅万能腌制配方就分享到这里,有什么不同意见欢迎在下方讨论,喜欢美食的朋友可以持续跟我们一起寻味中国,我们下期见!

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