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禁忌!这些食物一起吃,胖得超快!

本文由易衡营养授权转载 微信号:eb_nutrition

菠菜+豆腐≠结石

螃蟹+柿子≠腹泻

鲜虾+VC≠中毒

......

这些都不是食物搭配的禁忌!没毛病!

真正的食物搭配禁忌在这里。

高碳水化合物

高脂肪

高盐

碳水化合物++

警惕淀粉蔬菜、添加糖

图片来源 | Google

主食+淀粉类蔬菜

以土豆丝盖饭为例:米饭和酸辣土豆丝——有菜有饭,看起来很合理的搭配。但真的是这么回事吗?

我们一起来看看:原料是精制大米和土豆,两种都是高淀粉而其他营养素较少的食材。合着这一餐除了调料,就只剩下淀粉了——蛋白质、维生素等其他营养素严重不足。

同理,米饭、馒头、红薯、面饼等主食,与土豆、藕、山药等淀粉类蔬菜搭配是不合理(碳水超标)的,如果两样都想要吃,那就一样少吃一点,并且把它们都当作主食,和蔬菜肉类搭配着吃吧。

富含淀粉的食物

谷类:水稻、小麦、小米、燕麦、荞麦.....

根茎类食物 :马铃薯、芋头、地瓜,南瓜、莲藕.....

豆类 :豌豆、绿豆、红豆....

水果 :香蕉、大蕉、苹果、枣、桃子.....

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主食+主食

此外,什么酸辣粉配烧饼、炸酱面配米汤、混沌配凉皮、馅饼配米粥、疙瘩汤配馒头之类的吃法也都是高碳水化合物饮食。

选择食物的时候,除了看数量,更重要的是看种类,蒸馒头蒸包子蒸花卷...都是主食,不管做出多少花样也都还是主食。

而长期的高碳水化合物饮食,可不仅会导致营养不平衡,还容易因为碳水化合物超标引起肥胖啊,爱吃面食的北方小伙伴一定要注意了!

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饼干+奶茶

上班族的常见早餐有木有,忙碌的早上,来不及在家吃顿舒服的早餐,买些蛋糕、饼干等食品充饥,再喝点奶茶或是其他饮料。

实际上,蛋糕、饼干中往往大量添加糖,而奶茶等甜饮中也含糖颇多,两者搭配食用就像吃下“糖罐”,属于错误的高糖吃法。过多摄入糖分,会增加患糖尿病、心脑血管疾病的风险,危害甚大。类似搭配还有甜吐司配果酱等。

添加糖

1)常见饼干的糖添加量在10-30克/100克之间。

2)甜饮料:如碳酸饮料、乳饮料、果汁饮料、茶饮料、植物蛋白饮料、运动饮料等。添加12%左右的白砂糖或糖浆。

3)冰激凌与冷饮:雪糕、甜筒和冰激凌等冷饮。与甜饮料的糖添加量差不多,也在12%左右。

4)市售“酸奶”(大多数都是“风味酸奶”,而不是纯酸奶)糖添加量在8%左右。

脂肪++

警惕油炸食品、隐形油

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汉堡+薯条

让我们从汉堡的最外层开始:

饼胚的小面包里一定有添加油——软软的小面包,然后还有富含脂肪的芝麻...

汉堡的肉饼里一定含有较多的脂肪——为了保证口感和价格,一定不会用纯的瘦肉;

汉堡中的沙拉酱和薯条的蘸酱;

炸薯条...

其实汉堡中有蔬菜、有肉、也有主食,只要合理搭配也还算做比较丰盛的一餐。

如果吃汉堡时不吃薯条,而是换做蔬菜和水果;早餐吃些果蔬;并且保证一日中其他两餐的清淡饮食,综合下来也能在一定程度上控制一日总脂肪摄入量。

此外,类似的搭配还有炸鸡配汉堡,炸串配卷饼等...

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蛋糕+奶油

蛋糕和奶油的搭配纯属“拉郎配”,喜欢吃蛋糕的没有必要和奶油一起吃,喜欢吃奶油也实在不用和蛋糕一起吃。但这两样搭配在一起简直——很常见。

盐(钠)++

警惕腌制食品、隐形盐

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方便面+火腿肠

方便面和火腿肠的黄金搭档是长途火车的最佳伴侣,也是很多懒人和加班族的常见夜宵,既好吃又方便。

但是让我们来算个账:一包大家喜欢的红烧牛肉面,跟据加料包的多少,含盐量达到4~6克,而一根火腿肠有1克左右的盐。也就是说,吃一包泡面加一根火腿肠就已经达到了一天盐摄入量的边缘(推荐一天不超过6克盐),如果吃两个火腿肠就要超标了……午餐肉、腊肉、卤肉等也是同理。

这种“咸上加咸”的食物搭配导致钠摄入过高,长此以往可能导致动脉硬化和高血压。常见高盐搭配还有加盐主食(花卷、葱花饼等)搭配腌制食品(咸鸭蛋、腌黄瓜等)。

隐形盐

1)通过看食品包装的营养素标签:如果该食品钠的“营养素参考值%”大于能量的“营养素参考值%”,这种食品就算是高钠食品了。

2)另外,苏打饼干这类碱性饼干虽然不含盐,但是因含有碳酸氢钠,也属于高钠食品的范畴。

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