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6月第一豆是它,养生功效极好,可惜多数人不会吃

原标题:6月第一豆是它,养生功效极好,可惜多数人不会吃

夏季吃豆胜过吃肉,远离心血管疾病,好处不得了!豆的种类很多,要说什么是第一豆,本家觉得非毛豆莫属了。毛豆就是黄豆的嫩芽身,口感更嫩,而且维生素C含量丰富,大约是黄豆的两倍。

毛豆

毛豆既富含植物性蛋白质,又含有非常高的钾、镁等营养素,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处,对肠癌还有着一级抗癌力。最重要的一点,毛豆外面披了一层“盔甲”,害虫很难进入毛豆内部,所以毛豆很少打农药,可以说是非常安全的绿色食品。

1、预防骨质疏松

毛豆中含有黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

2、降血脂降胆固醇

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而能够降血脂;毛豆中的脂肪多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,可改善脂肪代谢,有助于降低胆固醇。对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病均有预防和辅助治疗的作用。

3、促进胃肠蠕动

毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。

4、降血压防中风

毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降,能够防止血压升高以及中风。

此外,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

5、美容养颜

毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著。

毛豆要怎么吃?

相信很多人都知道夏天去吃大排档就少不了盐水煮毛豆吧。这也是十分推荐的一种吃法,也是最简单的烹饪方法:把摘好的毛豆洗净,在锅中加适量清水,放入八角、桂皮、甘草和盐,水烧开后放入毛豆,煮8~10分钟关火,浸泡入味就行。

PS:毛豆一定要煮熟食用,因为生毛豆中含有一些抗营养物质,若没有煮熟,吃了以后可能会出现恶心、呕吐、腹痛等情况。

吃毛豆注意事项

1、不要与鱼一起吃

同食会把维生素B1破坏尽。

2、不要与含有丰富的铜和铁的羊肝、牛肝一起吃

羊肝牛肝中含有丰富的铜和铁,毛豆含有丰富的维生素C。二者同食会发生反应,把毛豆的维生素C转化为其他物质,破坏人体对维生素C的吸收。

眼下正是毛豆上市的最佳季节,蔬菜摊贩卖的毛豆色泽嫩绿,青翠可爱,是一种和夏天很般配的时蔬。夏季每天吃把毛豆,胜万千药方,男女老少都适用,夏天降三高,没它真不行!

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