品略图书馆

遂昌红薯干

遂昌有一种网红叫“番薯干”高营养、低脂肪,好吃还不容易发胖!

它的做法很传统,传统到你会觉得它非常简陋!但它的生长环境是绝对的高逼格,黄沙腰镇和相邻的柘岱口乡都在遂昌西部大山里。

地处800-1000米以上高山深处,空气纯净,沃土千里,云雾环抱,而不是霾!

水源丰富,干净清冽,日照充足!







几乎家家户户都在做番薯条,每年深秋季节,一竹筐一竹筐的新鲜番薯从地里挖起!







放在泥土房二楼的楼板上或地窖静静搁置一个多月,这样做是为了让红薯内残留的水分慢慢地蒸发,只留下糖分!







村民们用番薯刨把番薯皮刨去,动作飞快、娴熟。

洗干净去好皮后的番薯用刀对切两半,每一半再切成两至三小块,纯手工切大小块不一,这属正常情况

放入土灶大锅内煮半小时至七八分熟,捞起,沥干水。

在太阳底下晒2-3天(初晒的颜色)等红薯块充分脱水后,全部收回再上木桶蒸4-5小时。







刚出锅,热乎乎的番薯块,大伙总会忍不住伸手捏一两块吃,味道也是极好的!

几人合力抬出,一大木桶没几把子力气吃不消,滚烫刚出锅要及时晒出,不然容易粘一起,保证卫生同时还不能破坏卖相,太烫,常会不小心烫到手!这绝对是个辛苦活!且吃且珍惜!

接下来就看太阳给不给脸了,赶上好天气晒个三五天就好!遇上阴雨天,这可会愁坏村民们,且不说番薯条会变黑长毛烂了,每天光搬搬抬抬都够大伙忙活的!







每到这个季节黄沙腰和柘岱口各个村,你就会看到在各家房前屋后,溪滩坝,地里田间一竹匾一竹匾的红薯干在阳光下闪动着耀眼的光芒,仿佛金光灿灿的“黄金条”,炫耀着自己的价值。

随时间推移,番薯条颜色会越发好看!也越发甜糯!

流口水了没?再来张特写,要的就是诱惑你!呵呵!黄中带红,如果仔细看,还能看到红薯干里根根分明的纤维,让人很有食欲!







换掉,换掉,赶紧把抽屉里的零食换成遂昌番薯干吧!


免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。

http://image2.pinlue.com/mmbiz_jpg/9AApJZkNmKxNDWNDq3BCJ9uDOz0fvA8MdD4wmZ4Yk6icZZu65kBrFVGxAT9icpFib0srhibWhMzVvonQMVooTLknJA/640.jpeg
我要收藏
个赞
被踩
分享到
分享
评论
首页